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鸡腿这么做,上桌就抢没了,一点都不油腻,看着就流口水

2017-10-25站长说话记忆16803°c
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鸡腿这么做,上桌就抢没了,一点都不油腻,看着就流口水 站长说话 第1张

今天要给大家介绍的,是川菜中一道著名的凉菜—口水鸡。这道菜之所以叫做口水鸡,是因为其佐料极为丰富,麻辣鲜香的口感集为一体,听了之后不自觉流口水的含义。所以这道菜也有着“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美誉。下面就看一下,正宗的口水鸡是如何烹饪出来的吧!

鸡腿这么做,上桌就抢没了,一点都不油腻,看着就流口水 站长说话 第2张

口水鸡

主料:鸡腿

调料:食用油、辣椒粉、白芝麻、花椒、葱、姜、蒜、八角、料酒

鸡腿这么做,上桌就抢没了,一点都不油腻,看着就流口水 站长说话 第3张

做法:

1.鸡腿洗干净后放入锅中,加水没过鸡腿,大火烧开

2.把料酒、花椒、姜片、葱段放入锅中,继续把鸡腿煮熟

3.将煮好的鸡腿捞出,放入冰水中浸泡

4.锅里倒油,油七成热的时候关火,并把葱、姜、蒜、八角下锅,煸出香味后捞出

5.再将花椒下入锅中,同样煸出香味后捞出

6.把油倒入辣椒和白芝麻中,搅拌均匀

7.把鸡腿从冰水中捞出,切成段装盘

8.把沥干净的红油倒入盘中,再加入酱油、盐、糖、醋

9.最后撒上香菜、花生碎即可

提示:家庭做用鸡腿就可以,同样的做法换成整鸡味道更好

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